東横イン京都四条烏丸のすぐ裏には、京の台所と言われる「錦市場」があります。その中にあるのが田中鶏卵。そこで作って売られている『こだわりの京だし巻』は、素材本来の旨味、甘味を最大限に引き出すため化学調味料などを一切使用せず、「余分な物は入れずに素材の旨味を引き出す」という京料理の原点を守っています。だし巻の味付けは塩、薄口醤油のみ、だし汁を多く入れてだしもれを防ぐ為のでんぷんを少量だけ入れ強火で一気に焼き上げてあり、口に入れるとふんわりと柔らかく、京都人の私たちが好む京料理の味が口の中に広がります。
京都のお土産にいかかですか？