大粒で皮がやわらかい大納言小豆を厳選し粒をこわさないように丁寧にじっくり煮あげます。
きんつばは一つ一つ薄い衣を丁寧に塗りながら焼きあげます。
上品な甘さに程良くなじんだ薄皮のきんつばが中田屋の自慢です。